O melhor vinho para comer com frango

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Embora muitas vezes seja verdade que o vinho branco combina melhor com frango, ele não é o único e o fim de tudo. O frango dá aos vinhos brancos a chance de brilhar quando complementado com uma grande refeição, mas os vinhos tintos certos têm um grande número de seguidores para os entusiastas do vinho em todos os tipos de cozinha. O frango tende a oferecer sabores mais sutis e delicados, molhos ricos ou sabores extravagantes com camadas de calor e especiarias.

A seguinte coleção do melhor vinho para acompanhar com frango oferece ótimas garrafas para você experimentar nas categorias de vinho branco e tinto. Há uma grande variedade de faixas de preço e estilos para você misturar e combinar com todos os tipos de pratos de frango, seja frango frito caseiro ou um prato italiano mais rico.

Vinho branco

O mercado doméstico de vinho branco americano é dominado por uvas chardonnay, principalmente aquelas cultivadas no Vale do Napa e na Califórnia central.

O mercado de vinho branco dos EUA está crescendo no mercado de pinot gris / pinot grigio. Parece ser bem adequado para as condições ao norte da Califórnia, em Oregon.

Sauvignon Blanc é um vinho branco popular e versátil, enquanto as uvas riesling e Chenin blanc também são populares.

Chardonnay

Embora não seja uma escolha de vinho do campo esquerdo, um bom chardonnay oferece certeza com a combinação de vinhos e permite que você tenha a oportunidade de se concentrar na comida. Um chardonnay de carvalho com sabores de baunilha funciona perfeitamente para complementar o frango assado, enquanto um chardonnay clássico não assado complementa o calor de um prato de frango picante ou uma receita de frango mexicano.

As variedades variam de vinho branco seco a versões de vinho semidoce de chardonnay, com preços abaixo de US $ 10 até garrafas caras que valem centenas de dólares. A profundidade da acidez em um chardonnay premier contrasta com o sabor rico e frutado e expande os sabores poderosos de molhos e molhos ricos, eliminando quaisquer texturas de óleo e gordura no palato.

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2022

David Ramey é um vinicultor mestre e lenda da cena vinícola dos EUA, e seu Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage liderou nossa lista recente dos melhores vinhos brancos dos EUA para experimentar. O Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay é o equilíbrio perfeito entre poder e elegância, oferecendo uma fusão dinâmica de aromas florais, cítricos e sabores de frutas tropicais, juntamente com a influência do carvalho francês.

O sal marinho do vinhedo Charles Valley (a apenas 3 km do Pacífico) é evidente nas uvas, ajudando a fornecer acentos sutis ao lado de frutas maduras e notas florais complexas. Os aspectos únicos do Fort Ross-Seaview Chardonnay tornam-no uma garrafa excelente para desfrutar de pratos de frango defumado, uma romântica marsala de frango ou até mesmo um prato italiano clássico, como frango à parmegiana.

2. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay 2022

Uma oferta premium de uma das vinícolas líderes de Napa Valley, o Pahlmeyer Chardonnay é um vinho de elite para pequenos entretenimentos. O paladar oferece riqueza e acidez na medida certa por meio de notas de maçã verde, nectarina madura e pêssego branco, que se mesclam com a doçura da canela, baunilha e crème brûlée no final longo.

É o complemento de vinho certo para uma refeição francesa decadente ou um prato italiano saudável. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay coloca a multa em vinhos finos americanos.

3. Sutter Home Chardonnay

Barato, mas confiável, Sutter Home é um grande vinicultor independente com uma boa variedade de vinhos brancos que atendem ao amante de vinhos com orçamento limitado. Este chardonnay oferece bom valor e alguma versatilidade no palato, apresentando um corpo médio a cheio e uma sensação na boca amanteigada que combina muito bem com sabores de frutas de verão.

Se você tem um orçamento limitado e está procurando uma opção barata e alegre para beber com molho de churrasco e uma refeição caseira de frango frito, você terá dificuldade em encontrar uma opção melhor do que Sutter Home nesta ponta do mercado.

Viognier

Uma combinação clássica para suculentas carnes brancas e frutos do mar, o sabor de frutas do viognier oferece um ótimo contraponto à ternura do pássaro, especialmente as notas de frutas de caroço e mel.

4. Fess Parker Rodney’s Vineyard Viognier 2022

Se você é um bebedor de vinho indo para o jantar e procurando impressionar com uma alternativa versátil, mas interessante para chardonnay ou riesling, é improvável que você se decepcione com um viognier de qualidade.

Esta garrafa de Santa Bárbara no Litoral Central oferece deliciosos sabores de frutas - principalmente pêssegos e madressilva - que combinam bem com uma variedade de opções de molhos e molhos, cortando a riqueza e ampliando a maciez do seu peito de frango ou o sabor do risoto.

Riesling

Riesling seco é uma ótima opção para limpar o palato e saborear quando bem refrigerado. Ajuda o sabor de qualquer prato de frango ou carne branca e refresca para a próxima garfada de comida (e é um vinho de cozinha pouco apreciado).

As uvas Riesling são nativas da Alemanha, sendo as melhores produzidas pela VDP. Designação de Grosse Lage que significa qualidade.

5. Dr. Fischer Ockfener Bockstein Riesling Spatlese

O terroir no vinhedo Ockfener Bockstein é ideal: encosta íngreme, vinhas de 40 anos, raízes com 4,5 metros de profundidade e exposição sul-sudoeste. O solo é composto por ardósia dura, envelhecida e de cascalho cinza que se transfere para as uvas para criar um saboroso riesling seco.

Com uma fragrância floral que lembra flor de sabugueiro, lilás e violetas, uma mineralidade salgada combina com os tons de ardósia para criar um vinho que combina perfeitamente com opções de receita de frango defumado e molhos que acompanham outros pratos.

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc é um vinho branco rico em camadas que fica quase perfeitamente entre o seco e o doce. É uma uva vinífera popular no hemisfério sul - especialmente na Nova Zelândia e na Austrália - que combina bem com uma salada de frango leve, peito de frango ou refogado, e é melhor servido gelado.

6. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022

Estou firmemente convicto de que a Nova Zelândia Sauvignon Blanc é a versão principal da uva em todos os níveis de preço, então se você tiver a oportunidade de conseguir uma, eu a recomendo. Cloudy Bay é um vintage barato, mas com grande versatilidade, apresentando sabores de nectarina e frutas de caroço contra uma acidez crocante que é uma marca registrada da uva sauvignon blanc.

Servido resfriado, Cloudy Bay Sauvignon Blanc é excelente para pratos de frango agridoce, uma salada de frango ou para desfrutar com um prato de frango picante, especialmente a culinária tailandesa e vietnamita.

Vinho Tinto e Frango

Ao combinar frango ou peru com vinho tinto, taninos mais leves são essenciais para construir o sabor e a sensação na boca certos. Os taninos criam uma sensação de ressecamento na boca ao beber vinho tinto e trabalham para contrastar os elementos gordurosos ao mesmo tempo que proporcionam complexidade para um pedaço de carne mais magro e suculento.

As opções de vinho tinto mais reconhecidas - syrah, merlot, malbec e cabernet sauvignon - podem combinar bem com carne branca, no entanto, os taninos mais pesados e sabores robustos precisam ser compactados um pouco e tornados mais suaves para um melhor emparelhamento geral do vinho de mesa.

Pinot Gris

A uva pinot gris (também conhecida como pinot grigio) é uma variedade particularmente forte para a área de Willamette Valley, Oregon, uma bela região de cultivo de uva de vinho branco. A Pinot Gris da Willamette Valley King apresenta a ousadia, a acidez e a estrutura que há de melhor neste tipo de uva.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2022 (garrafa de 375ml)

King Estate é um complexo de vinhedos orgânicos certificados e cultivados de forma sustentável e uma vinícola de última geração situada no extremo sul do Vale Willamette. A seleção de 2022 pinot grigio é rica em minerais e cheira a sabores de frutas do verão como pêssego, tangerina e pêra, com apenas um toque de acidez de limão.

Há muitas oportunidades para combinar uma garrafa perfeitamente gelada de Domaine Pinot Gris (ou o pinot noir igualmente excelente de King Estate) com cozinha cultivada e de origem sustentável da área local.

Zinfandel e Beaujolais

Se você está procurando vinhos tintos mais leves para degustar com frutos do mar e carnes brancas, então os vinhos pinot noir, zinfandel e Beaujolais funcionam muito bem para complementar sabores mais sutis e suculentos.

8. Opaque Zinfandel 2016

Opaque Zinfandel 2016 é um vinho tinto de corpo médio versátil e acessível da região de Paso Robles, lar de algumas das melhores expressões desta uva. Depois de envelhecer em barricas de carvalho francês por 14 meses, o Opaque Zinfandel oferece sabores maduros de amora, amora e cereja preta, mas com um belo toque de carvalho e couro que uniformiza o sabor mais doce.

Os toques de especiarias e cacau escuro contrastam bem com a riqueza de um molho cremoso, e com 15% ABV há um teor de álcool que também não faz mal.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Côte du Py James 2022

Este delicioso Gamay de Beaujolais Burgundy é um vinho brilhante para harmonizar com comida rica, como só o melhor vinho francês pode. É forte e profundamente colorido com um sabor em camadas lindas de amoras e frutas escuras.

Suculento e frutado, mas com corpo médio a cheio, mas mais leve nos taninos, este vinho tinto pode ser usado em qualquer prato de carne branca, seja simples ou com molho pesado.

Cabernet Sauvignon

Quando se trata de um sav blanc de qualidade para combinar com frango, é importante reduzir os elementos mais pesados do vinho rico, para que eles não superem o sabor e a maciez do frango.

Eu recomendo ir para garrafas mais velhas que tiveram tempo para amolecer e ficar mais arredondadas com a maturidade. Dos três tipos, o merlot oferece ao bebedor de vinho uma doçura mais frutada e mais poder syrah, enquanto o mais rico é o cabernet sauvignon.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016

Stonestreet Estate é uma colcha de retalhos fascinante de picos, vales e cumes com vista para o Vale Alexander. The Estate Cabernet Sauvignon é uma coleção de uvas provenientes dos blocos de vinhedos mais valorizados da montanha durante uma determinada safra.

O Estate Cabernet abre com aromas saborosos de louro, amora, sândalo e mentol que se abrem para a doçura dos sabores de ameixa e framboesa. Na boca é rico em taninos, com um final longo com aroma de chocolate preto.

O Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon é uma garrafa de qualidade com a personalidade interessante da vinícola para você provar. É uma ótima escolha para o apreciador de vinho que procura um táxi rico de preço médio para degustar com carne vermelha.

Conclusão

Tentar combinar o seu vinho com os seus pratos de frango favoritos é muito divertido, mas não é tudo para sua carteira ou papilas gustativas. Certifique-se de que você pode desfrutar de beber vinho individualmente e / ou junto com os alimentos e não se preocupe com as pequenas coisas.

Faça anotações e tire fotos quando estiver degustando vinhos. Pense no que você gosta e por que gosta - desde o aroma e a cor do vinho até seu sabor - e tente descobrir mais enquanto constrói sua base de informações.