As 10 melhores marcas de uísque japonês para experimentar em 2022

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As melhores marcas de uísque japonês implementam um compromisso com a produção de qualidade, inovação de sabor e habilidade artesanal para criar expressões que rivalizam com as tradicionais potências do uísque escocês.

O panorama dos destilados japoneses é dominado por duas empresas; a maioria das marcas de alta qualidade está sob a égide das gigantes globais Suntory Whiskey e Nikka.

A crescente sede de whisky japonês em todo o mundo criou uma queda momentânea na produção de whisky, o que tem sido uma bênção para a indústria porque engarrafadores independentes e líderes estabelecidos criam produtos interessantes misturados no Japão a partir de uma gama mais ampla de materiais de origem.

O uísque japonês também responde por algumas das garrafas mais caras nos mercados secundário, de colecionador e de leilão, um ponto que impede os tradicionalistas do uísque de lamentar a criatividade dos destilados asiáticos.

Os melhores uísques do Reino Unido tendem para o uísque escocês de single malte, no entanto, o Japão prospera com misturas inovadoras. A lista a seguir das melhores marcas de uísque japonês inclui expressões acessíveis dos grandes destiladores e algumas joias menos conhecidas que serão ótimas para se conhecer.

1. Nikka Whisky do Barril

Nikka Whiskey From the Barrel mistura um soco ousado em 51,4% ABV e recentemente liderou nossa lista de melhores whiskies misturados.

From the Barrel combina um único malte de qualidade da Destilaria Yoichi em Hokkaido com uísques de grãos da Destilaria Miyagikyo na ilha principal de Honshu.

Depois que os uísques são casados, eles são reintroduzidos para acabamento em barris em uma grande variedade de barris, incluindo barris de bourbon, barris de xerez e refil barrica. O malte misturado resultante é uma garrafa fina e menor (500ml) possuindo individualidade distinta, com sabor pleno caracterizado pela solidez, profundidade de sabor e o aroma característico de frutas e especiarias japonesas.

O paladar oferece doçura granulada, a riqueza da casca de laranja cristalizada equilibrada por manchas de pimenta, canela e cravo. Whisky From the Barrel se beneficia de algumas gotas de água para desbloquear os sabores mais sutis em um final suave que esconde sua força.

Nikka Whisky From the Barrel está firmemente na prateleira de cima das expressões japonesas de whisky misturado e impressionaria até mesmo o amante de whisky escocês mais rabugento com sua fluidez e plenitude.

2. Hakushu 12 anos de idade

Este uísque japonês com malte único de alta qualidade vem da destilaria Hakushu de Suntory, que pode ser encontrada nas florestas adjacentes ao Monte Kaikomagatake, na região central de Honshu.

As notas de degustação incluem cevada torrada, pão de nozes com sementes e amêndoas. Traços de chocolate ao leite e grama seca conferem doçura ao aroma, que você pode sentir na língua junto com sabores sutis de frutas e ervas. O seu final é rápido mas satisfatório com um sabor mais florestal e um toque a carvão fumado.

Por ser uma expressão de declaração de idade em um momento de produção limitada de whisky envelhecido, o Hakushu é uma das garrafas mais caras desta lista, mas você verá que vale bem o preço, pois recebeu o Liquid Gold Award (2014) na Bíblia do Whisky de Jim Murray.

3. Suntory Whiskey Toki

Suntory Chief Blender Shinji Fukuyo criou Toki selecionando primeiro whisky de malte amadurecido em barril de carvalho americano da Destilaria Hakushu. Fuykuyo escolheu então o whisky de grãos mais pesados da Destilaria Chita para adicionar um sabor limpo à maçã verde e ao malte com notas limpas de doçura e baunilha.

Recentemente, compartilhei essa expressão bacana com meu sogro, que geralmente desconfia das marcas de uísque japonesas e um amante ferrenho do uísque escocês. Ele não conseguia acreditar em algumas das notas mais frutadas e as ervas aparentes no líquido dourado claro.

Toki é um whisky misturado inovador e brilhante que pode ser usado de qualquer forma, desde puro ou com gelo a várias bebidas e cocktails mistos.

4. O uísque de malte único Yamazaki 12 anos

Aprendi MUITO sobre o uísque japonês quando ensinei inglês no Japão em meados dos anos 90. Para muitos dos meus alunos adultos, a experiência completa com o uísque era seu hobby e, como todos os alunos japoneses fazem, eles a levavam muito a sério. Isso tornou o trabalho mais divertido e eu também tive que aprender!

Eu ganhei o preço da maioria dos single maltes japoneses de qualidade (eu tive que ir misturado), mas tive a sorte de beber Suntory Yamazaki 12 anos de idade uma noite com um assalariado que desejava praticar seu inglês. Ainda me lembro do gosto 15 anos depois, senão da lição.

O purê de Yamazaki contém 100% de cevada maltada e é envelhecido em barris de carvalho americano por 12 anos antes de ser engarrafado. É bem compilado e em camadas, delicadamente com sabor de frutas secas doces e especiarias, com um toque de gengibre na língua para finalizar. Ele está bem no topo do espectro de preços da lista, mas eu avalio este uísque japonês de forma tão alta que deve ser incluído.

Se for demais, há também um uísque No Age Statement (NAS) mais barato da Destilaria Suntory Yamazaki que certamente resolverá o problema!

5. Uísque japonês de malte e grãos Ichiro's

Este é um whisky misturado de Ichiro Akuto, que é uma espécie de estrela do rock entre os destiladores japoneses independentes. É o líder em variedade da linha de malte e grãos de Ichiro, com algumas de suas outras expressões chegando a mais de US $ 2.000 pelo preço de etiqueta.

Esta expressão contém uísque da destilaria de Chichibu da própria Akuto, mas também inclui variedades da América, Canadá, Escócia e Irlanda.

'Este é o whisky misturado mundialmente', diz no rótulo, mas em virtude de ser misturado pelo homem famoso pela Ichiro's Malt Full Card Series, um verdadeiro amante do whisky sabe que está recebendo uma queda de qualidade com uma história para contar da destilaria japonesa mais interessante.

6. Yoichi Single Malt

No Japão, houve uma escassez de uísque devido principalmente à popularidade cada vez maior da produção japonesa.

Isso resultou no lançamento ou atualização do uísque de single malte como engarrafamento de Non-Age Statement (NAS), um desestímulo para alguns tradicionalistas, mas positivo para o conhecedor de uísque feliz em beber um único produto de malte de qualidade fabricado em diferentes barris envelhecidos.

Yoichi Single Malt oferece um uísque com turfa tremendamente complexo; a crocância salgada da costa de Hokkaido foi escolhida especificamente para a Destilaria Yoichi pelo fundador da Nikka, Masataka Taketsuru, pela semelhança da região com as ilhas da Escócia.

Essa expressão do whisky de malte oferece notas de fumo, cevada maltada, frutas tropicais e cítricas no nariz, equilibradas por delicadas canela, especiarias, gengibre e algas marinhas na língua.

Yoichi termina em ondas lentas de ameixa, noz-moscada, turfa e apenas um pouco mais de salmoura. É uma oferta de single malte de qualidade a um preço razoável e é uma boa introdução para aqueles que não estão acostumados com drams japoneses.

7. Nikka Coffey Malt Whisky

Nikka decidiu adicionar seu Nikka Coffey Malt Whisky à sua linha principal em 2014, depois de ser anteriormente uma linha de barril único de edição limitada.

Este uísque japonês de single malte é feito com 100% de cevada maltada e destilada por meio de alambiques Coffey importados da Escócia na Destilaria Miyagikyo. Os alambiques da Coffey costumam ser usados na produção de whisky de grão.

O Coffey Malt é muito limpo e a destilação ligeiramente diferente cria uma expressão fantasticamente picante e com sabor de fruta. É uma garrafa ideal para o conhecedor de whisky experiente que procura uma gota de sabor mais intensa e exclusivamente individual.

8. Uísque de arroz japonês Kikori

O uísque japonês Kikori é destilado no Japão e feito 100% de arroz (daí a grafia diferente do uísque) para criar um espírito de degustação diferente que se assemelha ao artesanato tradicional japonês.

O Kikori dourado é classificado como um whisky de grão único. É envelhecido por um mínimo de três anos em carvalho americano, carvalho francês Limousin e barris de xerez para incutir um sabor amadeirado ao lado das notas florais mais tradicionais.

Kikori é um whisky japonês misturado de bebida suave, ideal para uma utilização versátil ou para o bebedor de whisky à procura de uma história totalmente diferente para contar aos amigos e familiares ao longo de uma garrafa.

9. Hibiki Harmony Japanese Whiskey

Hibiki significa ressonância em japonês e é uma oferta combinada de primeira linha da Destilaria Suntory. Os uísques de malte da Yamazaki e a destilaria Hakushu da marca são combinados com o uísque de grãos da destilaria Chita.

Os uísques usados para criar o Hibiki Harmony são extraídos de 5 tipos diferentes de barris antes do engarrafamento, incluindo barris de carvalho branco americano, barris de Sherry e barris de carvalho Mizunara. É simplesmente equilibrado; mel, laranja e ervas são claramente perceptíveis, finalizados com o brilho de carvalho que sobrou do processo de maturação.

Subestimar o uísque japonês está prestando um péssimo serviço ao seu paladar, especialmente suas ofertas de uísque misturado de primeira linha, que mostram compromisso com a inovação e a carismática combinação de sabores.

10. O Malte Puro Kurayoshi

O Kurayoshi Pure Malt é um whisky de malte misturado do produtor de uísque japonês pouco conhecido, Matsui Shuzou, cuja destilaria pode ser encontrada na Prefeitura de Tottori, a área menos populosa do Japão. O Kurayoshi é feito com uísque escocês de single malte proveniente do Reino Unido (provavelmente barris de Speyside e Highland) e depois misturado com uísque japonês e água filtrada com pedra vulcânica.

Um whisky de três anos amadurecido em tonéis de bourbon e colorido com um ouro profundo, o Pure Malt cria um bom equilíbrio entre carvalho e malte doce no nariz, com um suave sabor frutado japonês emergindo no palato com notas de pão e milho. Há maçãs e pêras escalfadas sutis, com um toque de baunilha e um toque de calor picante no final, o que aumenta as vibrações do uísque escocês dessa expressão.