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Você caminha até o bar com a confiança de James Bond e vai pedir um martini. Você conhece a linha atemporal, "batido, não mexido". Fácil, certo? Em seguida, o barman começa a falar sobre os tipos de martini, como seco ou molhado, gim ou vodka, etc.
De repente, você vai ah merda. Eu deveria ter deixado mais seco ou mais sujo em vez disso? Por que eu pedi com uma torção? Há uma casca de limão em espiral na minha bebida agora …
Não se preocupe, isso acontece com quase todo mundo na primeira vez que pedem um martini. A verdade é que é muito fácil encomendar um com apenas um pouco de conhecimento. Vou te ensinar tudo de A a Z abaixo, então, da próxima vez que você estiver no bar, o martini que você pedir será um de que você realmente gostará.
Ah, sim, também vou mostrar a você um punhado de cavalheiros famosos que também estavam bastante entusiasmados em beber martinis. Junto com suas próprias receitas favoritas.
O que há em um martini?
Vamos começar com o básico, o que é um martini para começar? O martini clássico é simplesmente um coquetel com gin e vermute. Para cada quatro partes de gim, você adiciona uma parte de vermute.
Para enfeitar, coloque uma azeitona no espeto. Não acredite, mas isso é tudo que há para esta bebida clássica. Mas é aqui que pode ficar um pouco confuso pela primeira vez.
Tipos de Martinis e como solicitá-los
1. Seco
Um dry martini significa uma coisa: menos vermute. (Vermute é um vinho enriquecido com botânicos para dar sabor) Uma regra geral é que um dry martini geralmente contém 5 a 6 partes de gin para 1 parte de vermute.
Se você pedir mais seco, significa pouco ou nenhum vermute. Freqüentemente, os bartenders apenas rolam vermute dentro do copo para dar uma camada fina.
2. Molhado
Agora que já falamos sobre o martini seco, os princípios básicos de um martini molhado são simples. É o contrário com mais vermute e menos gim.
3. Perfeito
Um martini perfeito consiste em partes iguais de vermute e gim. (Embora você possa substituir o gim por vodka, se desejar)
4. Sujo
Se você gosta de azeitonas, peça seu martini sujo. Sujo significa adicionar salmoura ou suco de azeitona para dar um soco. Se você não é fã do gosto do álcool, isso pode ajudar um pouco.
5. Azeitonas
Azeitonas adicionam um toque de salgado e servem para outros fins excelentes. Acho que Johnny Carson disse isso da melhor maneira: “Felicidade é encontrar duas azeitonas no seu martini quando você está com fome”. A maneira correta de servir é com três deles.
6. Com uma torção
Pedir "com uma torção" significa que você receberá uma casca de limão para enfeitar. (Porém, você ainda pode pedir azeitonas também se estiver com fome ou apenas gostar de comprar os extras).
7. Gibson
Uma bebida com nome próprio. Em vez da azeitona ou do limão, é servido com uma cebola coquetel (cebolas pérola no espeto) para um sabor mais terroso.
8. Vesper
Embora não seja tão popular quanto o próprio James Bond, vesper significa um coquetel com: Gin, vodka e Kina Lillet. O Kina Lillet é quase sempre substituído devido à sua raridade.
Uma palavra de cautela para todos os pesos leves por aí, é uma bebida mais forte.
9. Agitado ou agitado
Agora, os martinis eram tradicionalmente mexidos, mas os batidos tornaram-se a escolha mais popular hoje em dia. Quando você pedir batido, o barman fará exatamente isso. Eles vão misturar a bebida em uma coqueteleira, agitando-a vigorosamente com gelo.
Tenha em mente que realmente não existe uma maneira certa ou errada, é uma questão de preferência pessoal. Porém, os entusiastas do martini costumam afirmar que mexer evita machucar o gim.
10. Para cima ou com gelo
Um martini clássico por si só é pedido "para cima" sem gelo. (Mas você não precisa dizer isso) O que isso significa é que é resfriado e servido. Como um lembrete, evite perguntar usando a terminologia como "direto", que geralmente é reservado para jargão uísque e bebidas alcoólicas semelhantes. A mesma regra se aplica para “puro”, que se perguntado significa sem vermute, sem refrigeração, apenas álcool direto da garrafa.
Quando você pede "para cima", ele vem em uma taça alta de martini tradicional gelada. A desvantagem é que pode ser difícil carregá-los em uma sala cheia de pessoas. Mas, por outro lado, seu martini já foi batido ou mexido com gelo, o que significa que não se diluirá com o tempo.
Se você gostaria de adicionar gelo, peça com gelo. Quando você pede "com gelo", é servido em um copo com gelo. Mas beba rapidamente, ou ele se diluirá com o passar da noite.
11. Vodka ou Gin
Por padrão, um martini vem com Gin. Se você não aguenta ou não prefere o gosto dela, a vodka é outra alternativa que você pode escolher. Digamos que você queira vodka Absolut, simplesmente diga ao barman: "Absolut martini, com gelo com um toque especial."
Para um martini Gibson, a formulação é um pouco diferente: "Absoluto Gibson, com gelo com uma torção." Algo para ter em mente é que o seu barman não é um leitor de mentes, você deve dizer a ele que tipo de vodka você gostaria.
E uma última dica, acredite ou não, mas alguns chamam um vodka martini de “canguru”. Surgiu na década de 1950 depois que um punhado de livros começou a mencioná-lo. Porém, nem todos os bartenders estão familiarizados com o termo ainda.
12. Extra
Use o termo "extra" para um martini que é mais seco ou úmido. Como em “extra seco” para ainda menos vermute, ou “extra molhado” para ainda mais vermute. Você também pode pedir um “martini seco com osso”, que é 15 partes de gim para 1 parte de vermute.
Como fazer o pedido pela primeira vez
Se você está querendo pedir seu primeiro martini, provavelmente quer saber qual é o melhor? A verdade é que o melhor martini para a primeira vez é simples.
Acompanha gin (Tanqueray, Bombay ou Hendricks), mexido e uma azeitona.
Bebedores de Martini famosos
1. James Bond: Provavelmente, já conhece sua receita de assinatura 007. Mas aqui está algo que você pode não saber sobre as preferências de martini de James Bond. Voltando ao Casino Royale, seu pedido foi: "3 medidas de Gordon's, 1 de vodka, 1/2 medida de Kina Lillet. Agite muito bem até que esteja gelado, em seguida, adicione uma grande fatia fina de casca de limão ”.
Se você tentar pedir um “Vesper” no bar hoje, a maioria dos bartenders substituirá Lillet Blanc pelo Kina Lillet. Isso se deve em parte ao fato de a empresa Lillet ter eliminado a linha de produtos na década de 1980 em favor de mais favores. E se você está se perguntando sobre Lillet Blanc, supostamente é feito "mais fresco, mais frutado e menos amargo".
E quando se trata da famosa linha de James Bond "agitada, não mexida", muitos ainda argumentam que ela machuca o gin e fere a integridade deste coquetel.
2. Franklin D. Roosevelt, o 32º presidente dos EUA adorava pedir martinis tanto quanto bebia. O boato é que ele sempre teve um “kit” em mãos onde quer que suas viagens o levassem. Na verdade, quando foi visitar Stalin na conferência de Teerã, ele teve grande prazer em preparar pessoalmente um para ele.
Embora Stalin não compartilhasse a mesma paixão por eles, dizendo que era saboroso, mas um tanto frio no estômago. Seu estilo de assinatura incluía 2 partes de gim, 1 parte de vermote e salmoura de azeitona, guarnecido com um toque de limão e azeitona.
3. Richard Nixon, o 37º presidente dos EUA também se interessou por eles, mas infelizmente seu estômago não concordou. Sua receita consistia em 7 partes de gim para 1 parte de vermute.
4. Ernest HemingwayPor outro lado, saboreie seu Martini Montgomery com 15 partes de gim para 1 parte de vermute.
5. Winston Churchill disse uma vez: "Lembre-se sempre de que tirei mais do álcool do que o álcool tirou de mim." Ele preferia que sua bebida fosse boa, um copo de gim gelado com um arco no caminho da França.
