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Sempre soubemos que havia ciência por trás de compartilhar uma ótima garrafa de vinho e um prato de queijo atrevido!
Um estudo sobre os efeitos da comida e bebida no cérebro, por pesquisadores da Iowa State University, descobriu que a combinação de vinho e queijo pode diminuir o declínio cognitivo.
O estudo foi uma análise em grande escala de uma década conectando alimentos específicos à acuidade cognitiva na fase posterior da vida, conduzida por uma equipe de pesquisa liderada pelo professor assistente em Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana Auriel Willette, e Ph.D. em Neurociência. candidato Brandon Klinedinst.
Willette, Klinedinst e sua equipe analisaram dados coletados de 1.787 adultos com idades entre 46 e 77 anos, acessando dados do UK Biobank, um banco de dados em grande escala com informações genéticas e de saúde detalhadas de cerca de 500.000 participantes do Reino Unido.
Os participantes do estudo - que começou em 2006 - responderam a um Teste de Inteligência de Fluidos (FIT) que mede raciocínio rápido e ajustes, mas também responderam a perguntas sobre seus comportamentos de consumo de comida e álcool no início do estudo e durante duas avaliações de acompanhamento.
“Fiquei agradavelmente surpreso que nossos resultados sugerem que comer queijo com responsabilidade e beber vinho tinto diariamente não são bons apenas para nos ajudar a lidar com nossa atual pandemia de COVID-19, mas talvez também a lidar com um mundo cada vez mais complexo que nunca parece desacelerar, ”Willette disse ao site Research News do estado de Iowa.
De acordo com a reportagem, o estudo descobriu:
- O queijo foi o alimento mais protetor contra problemas cognitivos relacionados à idade
- O consumo diário de vinho tinto foi relacionado a melhorias na função cognitiva
- Cordeiro, mas não outras carnes vermelhas, melhorou a função cerebral a longo prazo
- O consumo de sal é problemático, mas apenas aqueles que já estão em risco de Alzheimer podem precisar observar a ingestão de sal para evitar problemas cognitivos
“Dependendo dos fatores genéticos que você carrega, alguns indivíduos parecem estar mais protegidos dos efeitos do Alzheimer, enquanto outros parecem estar em maior risco”, disse Klinedinst sobre os resultados.
“Dito isso, acredito que as escolhas alimentares certas podem prevenir doenças e declínio cognitivo como um todo. Talvez a solução definitiva que estamos procurando seja melhorar a forma como comemos. Saber o que isso acarreta contribui para uma melhor compreensão da doença de Alzheimer e coloca esta doença em uma trajetória reversa. ”
Clique aqui para ver o resumo do estudo, ele também está disponível para compra na íntegra.
