Que vinho acompanha a Turquia? Guia de harmonização de vinhos de Natal e ação de graças

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Uma pergunta frequente para muitos durante o período de férias é: que vinho combina com o peru? Com tantas opções para escolher, nós selecionamos uma lista das opções de vinho perfeitas para acompanhar sua refeição de férias.

Millesima nos ajudou a montar uma seleção inovadora e experiente de vinhos finos para se adequar à sua mesa de férias. Uma empresa familiar francesa com sede na sublime região vinícola de Bordeaux, Millesima construiu relacionamentos duradouros com alguns dos maiores produtores de vinho do mundo para que eles possam trazer vinho de qualidade para você por meio de sua loja online e da vitrine de Nova York.

A seguinte lista de vinhos tintos, brancos e espumantes tornará o seu vinho mais fácil, permitindo que você corte o peru perfeito no jantar e se concentre na família e nos amigos.

Vinho tinto

Pinot Noir e Borgonha

A versatilidade e alta acidez de muitas variedades de pinot noir o tornam um complemento fantástico para sua festa de ação de graças ou peru assado de Natal. Pinot é um vinho feito para camuflar, os taninos e o paladar mais suaves oferecem um corpo médio que combina com tudo, desde o clássico molho de cranberry e purê de batata, até peru frito mais pesado e até torta de nozes.

1. Hanzell Vineyards: Pinot Noir (2015)

Este pinot noir de corpo médio oferece o ótimo sabor da doce fruta vermelha juntamente com taninos finos e aromas de chá floral.

2. Joseph Drouhin Pommard Village (2016)

Embora alguns borgonheses recatados possam ser dominados pela grande variedade de gostos festivos, este ousado Pommard (ou um Gevrey-Chambertin semelhante) proporcionará uma opção exótica para o emparelhamento.

3. Vinícola Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir (2022)

Um vinho californiano de degustação terrosa, mas de degustação média leve, este pinot carrega um grande toque de pincel entre o sabor de frutas vermelhas vermelhas, cereja preta e o mais leve toque de especiarias.

Beaujolais

Um nouveau Beaujolais funciona perfeitamente com o peru, sua secura e seus taninos macios contrastam lados como batata doce ou feijão verde com simplicidade e eliminam o peso do molho de Natal de qualidade. É uma opção de baixo teor calórico e baixo teor de álcool que oferece um sabor suculento que pode agradar a quem bebe vinho ocasionalmente.

Se você quiser subir um ou dois degraus nos preços, o Cru Beaujolais também é uma excelente opção para o Natal e o vinho de ação de graças.

4. Jean Foillard Cote du Py 2022

Este Beaujolais de corpo médio oferece a doçura de framboesa e ameixa, misturada com notas de casca de laranja, violeta e cardamomo. Sua acidez bem equilibrada é um ótimo contraponto a alguns dos acompanhamentos mais vibrantes do seu peru.

Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon

Ah, sim, os vinhos populares. Embora essas opções de vinho tinto encorpadas sejam reconhecíveis e combinem bem com o peru de ação de graças em si, os taninos mais pesados e sabores robustos precisam ser compactados um pouco para um melhor par de vinhos de mesa. Eu recomendo ir para garrafas mais velhas que tiveram tempo para amolecer e ficar mais arredondadas com a maturidade. Dos três tipos, o merlot oferece uma doçura mais frutada e syrah mais poder, enquanto o mais rico é o cabernet sauvignon. Esses vinhos são melhor combinados por entusiastas de vinho mais experientes que procuram aumentar suas férias com mais energia.

5. Ferraton Pere & Fils Le Meal (2014)

Tremendo com peru assado e defumado, este tinto encorpado amolece bem à medida que envelhece, contendo notas de alcaçuz, framboesas pretas e um toque de torrada. Você pode abrir este imediatamente, ou deixar descansar um pouco, e os taninos finos só vão melhorar.

6. Tenuta di Trinoro Le Cupole 2022

Esta mistura toscana de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, é um vinho mais doce, suave aveludado de cores ricas. No paladar, frutas carnudas brilhantes e taninos levemente amolecidos combinam bem com carnes brancas.

7. Chateau Lafon-Rochet 2000

Este vinho de Bordeaux com preços razoáveis oferece vinho denso de cor rubi / roxa e um nariz complexo de terra, vegetação rasteira, creosoto, creme de cassis e ervas secas. Com um corpo médio a cheio e tanino moderado no final, oferece o tipo certo de equilíbrio para contrastar bem com o seu jantar de férias e acompanhamentos.

Zinfandel

Zinfandel oferece um ótimo componente de frutas que combina bem com carne de peru escura e branca, enquanto não se deixa perder no sabor por acompanhamentos, molhos e molho. Outro tipo excelente para qualquer nível de bebedor de vinho tinto, o Zinfandel oferece um sabor defumado ocasional que combina com bacon, e as frutas vermelhas podem realmente realçar os sabores de cranberry e realçar o purê de batata ou abóbora.

8. Turley Wine Cellars Dusi Vineyard Zinfandel (2022)

Um fino Napa Valley Zinfandel, o paladar deste vinho mais doce é médio encorpado com belas camadas de frutas - suavemente emolduradas e suculentas - e um toque de lavanda. Esta é uma boa garrafa para abrir e beber, ou você pode deixá-la por alguns anos.

Vinho branco

Riesling

O Riesling seco é uma ótima opção para limpar o palato e saborear quando bem resfriado - ajuda o sabor de qualquer prato de peru e refresca para sua próxima garfada de comida. É uma combinação brilhante com a mesa de acompanhamentos (especialmente quando contrastada com a batata-doce, ou a magia da torta de abóbora) e em nenhum momento ela fica sobrecarregada.

9. Weingut Donnhoff Riesling Kreuznacher Kahlenberg Trocken (2016)

Este Riesling seco alemão vem em uma garrafa magnum. Apresentando pêssego vinhedo com notas cítricas, florais e de ervas, é refrescante e sem fôlego. É um riesling doce, mas impressionante para desfrutar em qualquer fase do jantar de Natal ou de ação de graças.

Chardonnay

Um chardonnay arborizado com sabores de baunilha funciona perfeitamente para complementar peito de peru assado ou um pão de peru defumado e enrolado. A profundidade da acidez em um chardonnay premier contrasta com o sabor rico e frutado e expande os sabores poderosos dos acompanhamentos do jantar de ação de graças e dos vegetais de Natal.

Embora não seja uma escolha de campo esquerda, um bom chardonnay oferece certeza com a combinação de vinhos e permite que você se concentre na comida.

10. HDV Chardonnay (2015)

Um vinho californiano polido e intenso de Los Carneros com peso e profundidade, o paladar apresenta casca de limão, flores brancas, frutas brancas de pomar e menta. A intensidade do sabor e a alta acidez combinam com o peru assado, o molho de cranberry e o molho delicioso.

11. Moorooduc Estate The Moorooduc McIntyre Chardonnay (2011)

Um Chardonnay australiano de qualidade, Moorooduc oferece notas cítricas picantes em um vinho branco de corpo médio. É um complemento perfeito para peito de peru e frango, absorvendo o sabor do pássaro. O acabamento limpo oferece uma preparação ampla para a próxima garfada do jantar.

Viognier

Uma combinação clássica para a suculenta carne de peru, o sabor da fruta do viognier oferece um ótimo contraponto à ternura do pássaro, especialmente as notas de frutas com caroço e mel. Qualquer pessoa que queira uma alternativa versátil, mas interessante para Chardonnay ou Riesling, provavelmente não ficará desapontada com um Viognier de qualidade.

12. Domaine Rene Rostaing Les Lézardes Viognier (2022)

O amplo sabor de frutas de caroço é ideal para o peru de Natal e pode trazer à tona até mesmo o pássaro mais seco. Este viognier é um vinho doce do Vale do Ródano e oferece um sabor firme e limpo e alta acidez para equilibrar o sabor mais extremo do prato durante o jantar de ação de graças ou no Natal.

Champanhe e Vinho Espumante

Venho de uma família que acredita firmemente que, se o vinho tiver bolhas, então você terá um ótimo jantar de feriado (não tenho certeza sobre na manhã seguinte). O vinho perfeito como um precursor do jantar de Natal e do dia do peru, o espumante e o champanhe oferecem versatilidade com talento para cada família que procura criar uma atmosfera de convívio.

13. Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2008

Você já deve saber o que fazer - a garrafa deve vir da região de Champagne, na França, para receber o nome. Esta garrafa matadora de Taittinger oferece prestígio e sabor para a sua celebração do feriado, apenas certifique-se de que, se estiver estourando as garrafas, pegue todo o líquido que puder antes de ir para o lixo.

14. Laurent-Perrier Cuvee Rose

A Rosa Laurent-Perrier é caracterizada pela cor framboesa que se transforma em rosa salmão. As uvas pinot noir e bolhas fornecem um belo sabor de vinho tinto leve, com acidez suficiente para superar os sabores mais pesados do jantar para fornecer refresco e vibração.